Lime curd

Σε ένα μπόλ ρίχνουμε τα υλικά εκτός του βουτύρου και του corn flower.Τα χτυπάμε με έναν αυγοδάρτη μέχρι να ενσωματωθούν.Στην πορεία μεταφέρουμε τo μείγμα σε ένα κατσαρόλι και ανακατεύουμε συνεχώς σε χαμηλή θερμοκρασία προσθέτοντας το βούτυρο κομμένο σε κύβους και το corn flower.Θέλουμε να έχει μια δομή ελαστική.Μην ξεχνάτε ότι η lime curd όσο κρυώνει τόσο θα δένει.Οπότε δώστε λίγο προσοχή εκεί.Βάλτε την σε αποστειρωμένα βάζα και θα την έχετε για πολύ καιρό.Προσοχή μετά το άνοιγμα βάλτε την στο ψυγείο.Αυτό ήταν τόσο απλό.Καλές δημιουργίες.