Pavlova with lemon curd

Στο κάδο του μίξερ ρίχνουμε τα ασπράδια και τα χτυπάμε στην μέγιστη ταχύτητα.Μόλις αρχίσουν και ασπρίζουν,προσθέτουμε την ζάχαρη,το corn flower και συνεχίζουμε να χτυπάμε μέχρι να δέσει πολύ καλά.Με ένα μεγάλο πιάτο κάνουμε ένα περίγραμμα σε μία λαδόκολλα.Τοποθετούμε την μαρέγκα στον κύκλο και με απαλές κινήσεις την απλώνουμε ομοιόμορφα και με ύψος.Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 130° για 1 ώρα και  στην συνέχεια την αφήνουμε στον φούρνο για άλλη μία ώρα να ξεκουραστεί.Τώρα πάμε να δούμε την παρασκευή της lemon curd.Σε ένα μπόλ ρίχνουμε τα υλικά εκτός του βουτύρου και του corn flower.Τα χτυπάμε με έναν αυγοδάρτη μέχρι να ενσωματωθούν.Στην πορεία μεταφέρουμε τo μείγμα σε ένα κατσαρόλι και ανακατεύουμε συνεχώς σε χαμηλή θερμοκρασία προσθέτοντας το βούτυρο κομμένο σε κύβους και το corn flower.Θέλουμε να έχει μια δομή ελαστική.Μην ξεχνάτε όσο κρυώνει τόσο θα δένει.Οπότε δώστε λίγο προσοχή εκεί.Αυτό ήταν τόσο απλό.Καλές δημιουργίες.