Σαλατα με συγκλινο μανης πορτοκαλι και dressing πορτοκαλιου

Ξεκινάμε καθαρίζοντας καλά τα σαλατικά μας. Κόβουμε το σύγκλινο Μάνης σε μικρά κομμάτια.Καθαρίζουμε και  κόβουμε το πορτοκάλι σε λεπτές φέτες, όπως επίσης και τα τοματίνια στα τέσσερα.Τέλος ψιλοκόβουμε τον μάραθο.Για το dressing, ξεκινάμε  χτυπώντας  με έναν αυγοδάρτη ή mixer την μουστάρδα,τον χυμό πορτοκαλιού,την ζάχαρη και το αλάτι.Μόλις ομογενοποιηθούν όλα μαζί τα υλικά ρίχνουμε σιγά σιγά το ελαιόλαδο μέχρι να γίνει μια παχύρευστη μάζα.Περιχύνουμε το dressing πάνω από τα λαχανικά μας και η σαλάτα είναι έτοιμη.Καλή σας όρεξη…