Κολοκυθα γλυκια γεμιστη με μοσχαρι καστανα και φρεσκα βοτανα
Μία χριστουγεννιάτικη συνταγή που θα φέρει όλη την οικογένεια γευστικά πολύ κοντά…
Xρόνος εκτέλεσης : 1 ώρα Μερίδες : 4 Βαθμός δυσκολίας : Μέτριος
ΥΛΙΚΑ
2 κολοκύθες γλυκιές μικρού μεγέθους
1/2 κιλό σπάλα μοσχαρίσια
2 μελιτζάνες
1 συσκευασία κάστανα προβρασμένα
φύλλα βασιλικού
2 κ.σ κρέμα βαλσάμικο
150 γρ γραβιέρα τριμμένη
2 κ.σ βούτυρο
1 κλωνάρι φρέσκο δενδρολίβανο
ελαιόλαδο
κρασί λευκό
αλάτι-πιπέρι
ΜΕΘΟΔΟΛΟΓΙΑ
Για την κολοκύθα και τις μελιτζάνες…
Ξεκινάμε κόβοντας τις κολοκύθες στην μέση ,αφήνοντας την φλούδα πάνω τους .Τις καθαρίζουμε από τα σπόρια τους και στην συνέχεια τις τοποθετούμε πάνω σε αλουμινόχαρτο. Τις αλατοπιπερώνουμε και βάζουμε λίγο από το βούτυρο και το δενδρολίβανο στην κάθε μία. Τις τυλίγουμε καλά με το αλουμινόχαρτο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 30 λεπτά στους 220° βαθμούς. Αφού έχουν ψηθεί βγάζουμε την ψίχα τους προσεχτικά με ένα κουτάλι για να μην μας χαλάσει η φλούδα τους. Για τις μελιτζάνες τώρα. Τις κόβουμε στην μέση και τις ψήνουμε στην ίδια θερμοκρασία για 25 λεπτά. Μόλις είναι έτοιμες βγάζουμε την ψίχα τους και την ρίχνουμε σε ένα σκεύος μαζί με την κολοκύθα.
Για το μοσχάρι…
Ψιλοκόβουμε το μοσχάρι σε πολύ μικρά κομμάτια. Το βάζουμε σε ένα τηγάνι και το σοτάρουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να πάρει ένα χρυσαφί χρώμα. Αλατοπιπερώνουμε, σβήνουμε με λίγο κρασί και το αφήνουμε να βράσει μέχρι να χάσει όλα τα υγρά του. Στην συνέχεια ψιλοκόβουμε τα κάστανα ,τον βασιλικό και τα ρίχνουμε μαζί με το μοσχάρι στο μείγμα με την κολοκύθα. Ανακατεύουμε καλά και στο τέλος προσθέτουμε την κρέμα βαλσάμικο.Τελειώνοντας γεμίζουμε τις κολοκύθες με το μείγμα μας και απο πάνω τοποθετούμε την τριμμένη γραβιέρα…Ψήνουμε στον φούρνο μέχρι να λιώσει το τυρί και να πάρει ένα χρυσαφί χρώμα.Η συνταγή μας είναι έτοιμη.
Καλή σας όρεξη!
