Kόκκινη μουστάρδα

Η κόκκινη μουστάρδα με την γνωστή ονομασία (Red frill mustard) είναι ένα πολυετές,ποώδες φυτό που ανήκει στην οικογένεια Braccika μαζί με την ρόκα και τα ραπανάκια.Η καλλιέργεια της χρησιμοποιείτε για την μαγειρική κατά κύριο λόγο. Το γένος της οφείλετε στην πράσινη μουστάρδα όπου πρωτοεμφανίστηκε στην Ινδία ενώ τα φύλλα της κόκκινης μουστάρδας πρωτοεμφανίστηκαν σαν μία ποικιλία εξέλιξης της πράσινης μουστάρδας στην Κίνα και Ιαπωνία.Σήμερα την συναντάμε στις κουζίνες της Αμερικής και Ευρώπης.Τα φύλλα της έχουν δυνατή γεύση και  είναι αρκετά πικάντικα.Αν σας αρέσουν τα πικάντικα είναι ένα πολύ ιδιαίτερο τρόφιμο το οποίο πάει καταπληκτικά σε σαλάτες , ομελέτες,σάλτσες. Ακόμα και τουρσί μπορείτε να φτιάξετε όπου θα σας συνεπάρει.

Άρθρο:Νικόλας Λάιος