Τσίλι-Chili

Οι πιπεριές τσίλι πρωτοεμφανίστηκαν στην Λατινική Αμερική στην πόλη του Μεξικού  6000 χρόνια πρίν. Ο Χριστόφορος Κολόμβος ήταν από τους πρώτους Ευρωπαίους ο οποίος τις συνάντησε στην Καραιβική και τις ονόμασε πιπεριές. Σήμερα τις συναντάμε σε όλο τον κόσμο κυρίως σε τρεις κατηγορίες.Στις φούσκες,στις καυτερές και στις γλύκες πιπεριές.Επίσης υπάρχουν πολλές διασταυρώσεις όπου τις συναντάμε σήμερα.Στην μαγειρική οι πιπεριές τσίλι χρησιμοποιούνται αποξηραμένες αλλά και ωμές,δίνοντας στο μαγείρεμα μία ιδιαίτερη νότα γεύσης.Κάνοντας την μία πρώτη ύλη πολύ σημαντική στις καλύτερες κουζίνες του κόσμου.Τα φύλλα τσίλι τα χρησιμοποιούν σε πολλές χώρες της Ασίας,των οποίων η γεύση είναι ελαφρώς πικρή και καθόλου καυτερή.Κάτι το οποίο δεν είναι ευρέως  γνωστό είναι πως οι πολτοί του κάρυ όπου συναντάμε έχουν μεγάλες ποσότητες τσίλι. Η διατροφική της αξία είναι πολύ σημαντική στην υγεία μας δίνοντας στον οργανισμό μας βιταμίνες όπως μαγνήσιο, κάλιο, σίδηρο, C και Β.Στην κουζίνα μας αυτές οι μικρές αλλά θαυματουργές πιπεριές  μπορούν να χρησιμοποιηθούν οπού θέλετε και με μια δόση φαντασίας το αποτέλεσμα θα είναι εξαιρετικό.

Άρθρο:Νικόλας Λάιος

Αναφορές:Wikipedia.org