Φουντούκι

Το φουντούκι είναι ένας καρπός με πολύ μεγάλη θρεπτική αξία. Είναι πολύ πλούσιο σε λιπαρά και κυρίως σε «καλά» μονοακόρεστα, τα οποία βοηθούν στη μείωση της «κακής» και της ολικής χοληστερόλης, συμβάλλοντας στην πρόληψη των καρδιαγγειακών ασθενειών. Την ίδια στιγμή, είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, βιταμίνες και μέταλλα όπως μαγνήσιο, κάλιο, ασβέστιο, σίδηρο και χαλκό, τα οποία είναι απαραίτητα για την εύρυθμη λειτουργία του οργανισμού. Αυτό που ξεχωρίζει στα φουντούκια είναι η υψηλή περιεκτικότητα τους σε φυλλικό οξύ, κάτι που τα κάνει ιδιαιτέρα σημαντικά ακόμα και στην περίοδο της εγκυμοσύνης, αλλά και σε αντιοξειδωτική βιταμίνη Ε.Στην Ελλάδα συναντάμε δύο είδη φουντουκιάς την λεπτοκαρύα και την αγριοφουντουκιά.Από τα Αρχαία χρόνια το συναντάμε από ιστορικές αναφορές στον Πόντο. Το φουντούκι χρησιμοποιείτε κατά κόρον στην σοκολατοβιομηχανία, στην ζαχαροπλαστική,όπως και στην αρτοποιία όπου και αλέθονται μαζί με σιτάρι για την παραγωγή ψωμιού.Ένα άλλο είδος φουντουκιού πολύ καλής ποιότητας  είναι το Θιβετιανό φουντούκι το οποίο χρησιμοποιείτε και για καλλωπιστικούς σκοπούς.Δοκιμάστε να καραμελώσετε φουντούκια και στην συνέχεια περάστε τα από ένα mixer και πασπαλίστε με το τρίμμα σας σε σαλάτες,γλυκά αλλά ακόμα και σε βελουτέ σούπες.

Άρθρο:Νικόλας Λάιος

Αναφορές:Wikipedia.org