Χαρούπι

Το χαρούπι ή αλλιώς ξυλοκέρατο όπως το ονόμαζαν στην Αρχαία Ελλάδα είναι ο καρπός της χαρουπιάς.Κυρίως τον συναντάμε στην Μεσόγειο αλλά και στα παράλια της Βόρειας Αφρικής.Είναι ένα είδος φασολιού. Στην όψη, το χαρούπι μοιάζει με τους καρπούς της φασολιάς. Η μεγάλη περιεκτικότητά του σε σάκχαρα, τα οποία αποτελούν το 30%-40% του συνολικού του βάρους το καθιστούν ιδιαίτερα θρεπτική και τονωτική τροφή. Το παράξενο όμως είναι πως το χαρούπι βοηθά και στην πέψη, γιατί περιέχει πηκτίνη και λιγνάνες.Ένα από τα σπουδαιότερα παράγωγα του είναι το χαρουπάλευρο το οποίο θυμίζει σοκολάτα λόγω της γλυκύτητας του.Επίσης άλλα παράγωγα που θα συναντήσετε είναι το χαρουπόμελο,ντάκος χαρουπιού,παξιμάδι χαρουπιού,φρυγανιές χαρουπιού,μακαρόνια από χαρουπάλευρο.

Άρθρο:Νικόλας Λάιος