Golden Beet ”κίτρινο παντζάρι”

Το Golden beet είναι μία ποικιλία παντζαριού.Είναι πιο γλυκά από τα συνηθισμένα παντζάρια και  λίγο μεγαλύτερα σε μέγεθος.Τα παντζάρια είναι η δεύτερη μεγαλύτερη πηγή ζάχαρης.Το 800 π.χ από ιστορικές αναφορές τα παντζάρια βρέθηκαν σε ένα Σύριο κείμενο στο οποίο λέγεται πως πρωτοεμφανίστηκαν στους κρεμαστούς κήπους της Βαβυλώνας,όπου τα πρόσφεραν οι Έλληνες ,στον Θεό Απόλλωνα στον ναό των Δελφών.Λέγετε επίσης πως το παντζάρι διασταυρώθηκε με το άγριο παντζάρι (seebeat) απ΄ όπου το  σημερινό παντζάρι έχει πάρει το φύλλωμα του seabeet. Καλλιεργείτε κυρίως στην Γερμανία, Ιταλία και στην Ανατολική Ευρώπη. Επίσης είναι μία από τις καλύτερες υπερτροφές  για την υγεία μας.Στην μαγειρική μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε με πάρα πολλούς τρόπους, φτιάχνοντας σαλάτες, χυμούς, κρέμες από παντζάρι, σάλτσες, dressings,τουρσί, γλυκά του κουταλιού και μαρμελάδες.

Άρθρο:Νικόλας Λάιος

Αναφορές:Wikipedia.org