Μini pizza μαργαριτα
Χρόνος εκτέλεσης : 40 λεπτά Μερίδες : 5 Βαθμός δυσκολίας : μέτριος
ΥΛΙΚΑ
Για την ζύμη:
500 γρ αλεύρι σκληρό
300 γρ χλιαρό νερό (30 -35°C)
13 γρ φρέσκια μαγιά ή ένα φακελάκι ξηρή μαγιά
1κ.σ ζάχαρη
1κ.γ αλάτι
1 κ.σ ελαιόλαδο
Για την mini pizza μαργαρίτα:
Πολτός από 5 με 6 ώριμες τομάτες ή χυμός τομάτας από το εμπόριο.
1 σκελίδα σκόρδο τριμμένη
5 με 6 φύλλα βασιλικού
4 με 5 φρέσκιες mozzarella αγελαδινές κομμένες σε φέτες
2 κ.σ ελαιόλαδο για την σάλτσα
2 κ.σ ελαιόλαδο για τα ταψάκια
1κ.γ ρίγανη
1κ.γ ζάχαρη
Αλάτι-πιπέρι
ΜΕΘΟΔΟΛΟΓΙΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΖΥΜΗ
Σε τρεις φάσεις…
1.Σε ένα μπολ ανακατεύετε το νερό με την μαγιά.Σε ένα άλλο μπολ βάζετε το αλεύρι και ρίχνετε σιγά σιγά το νερό με την μαγιά,συμπληρώνοντας στο τέλος το λάδι με την ζάχαρη.
2.Ζυμώνετε για ένα πεντάλεπτο μέχρι η ζύμη να γίνει μαλακιά και ελαστική.Σημείωση..Αν έχετε food processor ή καλό μίξερ εκτελείται την ίδια διαδικασία ξεκινώντας από την μεσαία ταχύτητα.Μόλις ρίξετε το ελαιόλαδο ανεβάζετε στην υψηλή ταχύτητα.
3.Αφήνετε την ζύμη να ξεκουραστεί σκεπασμένη με μια καθαρή βαμβακερή πετσέτα σε θερμοκρασία δωματίου για λίγη ώρα.
Όταν είναι πια αρκετά ελαστική,την παίρνετε στα χέρια σας και την πλάθεται σε μικρά μπαλάκια.Σε έναν καθαρό πάγκο ρίχνετε λίγο αλεύρι και ανοίγετε τα μπαλάκια ζύμης με πολύ προσοχή σε μέγεθος ενός μικρού πιάτου.
ΜΕΘΟΔΟΛΟΓΙΑ ΓΙΑ MINI PIZZA
Σε ένα τηγάνι σοτάρετε ελαφρώς το σκόρδο και προσθέτετε τον πουρέ τομάτας,το αλάτι,το πιπέρι,την ζάχαρη και την ρίγανη.Αφήνετε την σάλτσα να βράσει για πολύ λίγο και αποσύρετε από την φωτιά.Με ένα κουτάλι βάζετε σάλτσα στα ζυμαράκια .Στην συνέχεια προσθέτετε την mozzarella και τέλος τα φύλλα βασιλικού.Αν έχετε ταψάκια στο μέγεθος της ζύμης θα είναι ιδανικό αλλιώς μπορείτε να τις ψήσετε σε ένα κανονικό ταψί.Προσοχή να έχετε λαδώσει την επιφάνεια από πριν για να μην σας κολλήσουν τα pizzakia. Ψήνετε σε προθερμασμένο φουρνο στον αέρα στους 250 βαθμούς για 15 λεπτά.Η συνταγή σας είναι έτοιμη…
Συμβουλή!Καλό θα είναι αν δεν έχετε φούρνο με αέρα να ψήσετε πρώτα την ζύμη με την σάλτσα για 10 λεπτά και μετά να προσθέσετε τα υπόλοιπα υλικά και να συνεχίσετε το ψήσιμο…
